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酒花市场报告

2017季收成: 全球平均产量, 德国低于平均值, 美国略高于平均水平. 高甲酸品种收成短缺明显;    
 现货价格急剧上涨。
I. 初步产量结果:

德国: 一个并不令人满意的收成。整个六月炎热干燥的天气,使得七月中旬成为一个“灾难”,但好在八月份的降水使得酒花在收获前恢复了正常生长。最后的收成仅略低于长期平均水平。但是α酸的产量明显低于十年平均水平。其中有关赫斯布鲁克和苏菲亚的一些合同因此受到了α酸条款的影响。整体上看,α酸产量比预期大致减少250吨。(3.950 vs. 4.200 )
各农场之间的产量差别很大,哈拉道地区南部的农场产量普遍不如北部. 现货市场的酒花量很少,并且主要用于补充合同短缺。
酒花的质量整体上还不错,虫害和疾病并没有对2017年的收成造成很大影响,并且酒花的外观很好也有着很好的香气。
美国: 美国获得了一个很好的收成,α酸产量略高于预期。美国的产量约48.000吨,相当于大约    5.100吨甲酸。同时,质量也很让人满意,并没有出现这几年常见的粉霉病和螨虫。
欧洲其他种植区: 捷克和波兰收成都还不错,尽管如此,α酸水平低却于预期。斯洛文尼亚  总体态势不是十分良好,甲酸产量也不尽人意(Bobek 和 Celeia)。英国却有着很好的产量,(超过预期约 250 吨)。西班牙由于大风和冰雹天气减产了大约 30%(300吨)。
我们估计世界范围内2017季酒花产量约114.000吨,相当于10.950 吨α酸 (在收获时的测量数据).这和基于平均产量和甲酸含量的值很接近。

市场情况:
尽管全球范围内的收成不应令人担忧,但酒花产业实际上正经历一段时间的结构性供给不足,并试图在持续增长的需求中努力追赶。
众所周知,精酿产业因为高用量成为酒花需求的主要推动力。酒花产业,尤其是美国种植者,对风味酒花的需求做了强有力的回应,他们根本上扩大了香花品种的种植面积,当然,这是以牺牲高甲酸品种为代价的。高甲酸品种供求之间的差距主要是由于之前供过于求导致的库存积压,但是这些库存在夏季结束时已经都被消耗了,而面对即将到来的2018年酒花的需求,又几乎全部来自2017年的收成。2017季高甲酸品种约产出4.800吨甲酸,然而我们估计世界范围内甲酸的需求约6.000 吨,其中包括加工类产品和 “超越酿造” 的需求。在美国,高甲酸的产量由2009年的4500吨下降到2017年的1700吨,而在同一时期,德国的产量仅增长了700吨。因此,德国的增长只是部分抵消了美国的大幅度的甲酸减产,由此产生的赤字被积累的库存消耗所掩盖。
现货需求可用的高甲酸品种的缺口已经十分明显,价格在市场上也在急剧上升。
在香花市场的品种如珍珠、哈拉道传统、和精选,由于甲酸低于平均水平,供应短缺;而像萨兹和蒂特南这样的高端香花品种的供应,似乎满足了目前的需求水平。

美国的风味酒花,如今占据了80%的种植面积,尤其是一些大众的品种,现已超出了需求水平,现货价格低于合同价格

随着20182019欧洲合同签订量大幅增长,市场活动已进行到2020-2025的酒花并且有一些贸易商酿酒人已经采购了大量的量。期合同仍然是确保以已知的价格和向种植者提供未来需要的品种信号和量的最佳工具.  同时,长期合同也是风险管理的重要工具,因此它的签订必须基于谨慎的销售预测,避免签订过度。以避免加剧市场波动和周期,造成过度或者落后生产的现象出现

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